Frühlingssalat

Name: Frühlingssalat
Yield: 4 portions
Cuisine: Frühling
Ingredients: Himbeeren; Rucola; Walnüsse; Frühlingszwiebel; Himbeer-Balsamico Essig; Olivenöl; Honig; Senf

Leichtigkeit zieht im Frühling auch in die Küche ein. Dieser Frühlingsalat braucht nicht viel Zeit in der Zubereitung, was mehr Zeit zum genießen bringt.

Bildnachweis: Deutsches Weininstitut (DWI)

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Zutaten für 4 Personen

150 g Himbeeren

150 g Rucola

75 g Walnüsse

1 Stück(e) Frühlingszwiebel

3 Esslöffel Himbeer-Balsamico Essig

5 Esslöffel Olivenöl

2 Teelöffel Honig

2 Teelöffel Senf

Zubereitung

Den Salat waschen, trocken schleudern und die Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. Anschließend die Walnüsse in einer Pfanne trocken rösten. Die restliche Zutaten zu einem Dressing mischen und alles zusammen garnieren.

Passt zu

Zu einem Frühlingsalat passt besonders gut ein Rosé Wein. Hier empfehlen wir den Dornfelder Rosé vom Werkstück Weimar und wer lieber einen Weißwein mag Müller-Thurgau.