Was bedeutet eigentlich “Wein umziehen”?
Bevor der Wein in die Flaschen kommt, muss dieser „stabil“ sein. Das bedeutet, dass er dauerhaft frei von Trübungen und Schlieren sein muss. Er darf keine Bestandteile mehr enthalten, die später unerwünschte Veränderungen bewirken können und er darf nicht nachgären. Die Klärung des Weins Die Stabilisierung ist ein Prozess, der sich aus mehreren Schritten zusammensetzt