2020 Rosé Deutscher Qualitätswein
(halbtrocken, 1.0l)

Die Frucht des Rotweins mit der Frische des Weißweins

Ein Rosé vereint in sich die fruchtigen Beerennoten, die ein kräftiger Rotwein mit sich bringt. Gleichzeitig bietet er eine leichte Frische, die eher charakteristisch für einen Weißwein ist. Entsprechend dieser Kombination bietet der Rosé viele Möglichkeiten des Genusses: Er ist ein großartiger Begleiter zu Pastagerichten, ob mit cremiger oder fruchtiger Tomatensauce serviert. Er harmoniert auch perfekt mit allen Arten von Gemüse und Fleisch, Aufläufen oder Meeresfrüchten und Lachs.

So entsteht der Rosé

Obwohl immer noch oft behauptet wird: Für einen Rosé werden nicht Rot- und Weißweine gemischt. Bei unserem Rosé handelt es sich um eine Cuvée, die ausschließlich aus Rotweinsorten hergestellt wird. Das Ausgangsmaterial sind also Rotweintrauben. Um jedoch diese frische Farbe und den besonderen Geschmack zu erzeugen, ist die Verarbeitung der Trauben das Geheimnis. Dabei werden sie wie Weißweintrauben behandelt. Das heißt, sie liegen nur kurze Zeit auf der Maische, sodass nur ein Teil der Farbstoffe aus der Traubenschale auf den Most übertragen wird. Je länger er dort liegt, desto röter wird die Farbe. Wie beim Weißwein wird der Traubensaft dann recht schnell abgezogen und geht in die Gärung. Allerdings ist die Reifezeit deutlich kürzer als beim Rotwein, so entsteht die Frische ins Glas.

Rosé und Weißherbst – beides das Gleiche?

Es gibt Roséweine und es gibt Weine mit gleicher Farbnuance, dennoch findet man auf dem Etikett die Bezeichnung Weißherbst. Bis heute gibt es den Irrglauben, dass es sich dabei um die gleiche Produkte handelt. Dies ist jedoch falsch. Ein Rosé ist in der Regel eine Cuvée, d.h. eine ausgewählte Geschmackskombination aus verschiedenen Rotweinsorten. Für einen Weißherbst dürfen nur Trauben der gleichen Sorte verwendet werden, zum Beispiel Portugieser. Der volle Name lautet daher Portugieser Weißherbst. Es gibt sogar noch strengere Vorgaben: Neben der gleichen Sorte müssen die Trauben auch aus dem gleichen Weinberg stammen.