2019 Dornfelder
Deutscher Qualitätswein
(lieblich, 0.75l)

So schmeckt der Dornfelder lieblich

Dornfelder ist eine Weinsorte, die die Voraussetzung mitbringt, das Traubenmaterial unterschiedlich auszubauen. So erhalten Sie bei uns Dornfelder lieblich, halbtrocken und trocken. Die liebliche Variante ist etwas weicher als die anderen beiden, doch keinesfalls süß. Im Gegenteil: Sie bekommen damit einen vollmundigen Rotwein mit angenehmer Säure und einem herrlich fruchtigen Geschmack nach Kirschen, Brombeeren und Holunder. Genießen Sie den Dornfelder lieblich einfach pur – auch ein wenig gekühlt – oder zu sommerlich-frischen Gerichten. Trauen Sie sich und kombinieren Sie den Rotwein auch mal mit einer herzhaften Käseplatte oder kräftig-würzigem Räucherschinken. Das Ergebnis ist ein einmaliges Geschmackserlebnis!

Dornfelder an Saale und Unstrut

Vom Nischenwein zur beliebten Rotweinsorte. Dornfelder hat eine erstaunliche Erfolgsgeschichte hingelegt. Mittlerweile ist die Rotweinsorte, die nach dem Spätburgunder am häufigsten in den deutschen Qualitätsweinanbaugebieten zu finden ist. Dabei ist die Anzucht gar nicht so einfach: Die Pflanzen treiben früh aus und sind damit anfällig für Spätfrost. Gegenüber dem Boden ist die Sorte allerdings weniger empfindlich und gedeiht fast überall. Arbeit haben die Winzer jedoch mit dem Beschnitt: Hier müssen sie Konsequenz walten lassen, damit die Trauben eine ausreichend hohe Qualität erreichen. Lässt man die Pflanze ohne Beschnitt gedeihen, erhält man weniger intensive Weine, denen es sowohl an Farbe als auch an Geschmack fehlt.

Woher kommt die Rotweinsorte?

Dornfelder ist keinesfalls eine alte Rebsorte, wie viele vermuten würden. 1955 züchtete August Herold die neue Rotweinsorte aus den Elternsorten Helfensteiner und Heroldrebe, die ihrerseits ebenfalls Züchtungen sind. Aufgrund der intensiven dunklen Farbe wurde die neu entstandene Sorte lange Zeit ausschließlich als Verschnittwein genutzt, um andere Sorten dunkler zu färben. Erst in den 1970er Jahren änderte sich das und aus dem Nischenwein wurde eine der beliebtesten Rotweinsorten Deutschlands.