2018 Auxerrois Werkstück Weimar
Deutscher Winzersekt
(extra trocken, 1.5l)

Auxerrois – Noch nie gehört?

Falls Sie sich fragen, was Auxerrois eigentlich für eine Weinsorte ist, dann stehen Sie nicht alleine da. Es handelt sich dabei tatsächlich um eine kleine Rarität, die nur in wenigen Weinanbaugebieten vertreten ist. Genetisch ist die Weißweinsorte eine natürliche Kreuzung zwischen Heunisch und Pinot, sie ist also nicht durch Menschenhand entstanden. Doch wo genau sie ihren Ursprung hat, ist bis heute ungeklärt. Für den Namen hat wohl die französische Grafschaft Auxerre Pate gestanden. Vor 200 Jahren wäre jedoch nicht so eindeutig gewesen, was man möchte, hätte man einen Auxerrois bestellt. Damals war es vielmehr ein Sammelbegriff für verschiedene Weißweinsorten. Die erste Quelle, die den Auxerrois als eigenständige Sorte beschreibt, stammt von 1816.

Was sind die Eigenschaften von Auxerrois Winzersekt?

Dem Auxerrois schmeckt man seine Abstammung vom Pinot an. Das heißt, er ist ähnlich einem Weiß- oder Grauburgunder, doch häufiger sind Auxerroisweine körperreicher und haben ein intensiveres Bukett. Dazu haben sie einen geringeren Säuregehalt als die Burgunderweine. Genau diese Eigenschaften machen den Auxerrois zum perfekten Grundwein für die Versektung. Durch einen zweiten Gärprozess wird so aus einem fruchtigen Weißwein ein spritziger, edler Auxerrois Winzersekt.

Unsere Winzersekte in der Herstellung

Die Herstellung und der Verkauf von Sekt aus unseren Sorten gehört zu unserem Kerngeschäft. Allerdings findet die traditionelle Flaschengärung nicht in den Räumlichkeiten in Freyburg/Unstrut statt. Seit mehr als 20 Jahren haben wir dafür einen starken Partner an der Seite: die Sektkellerei Bardong in Geisenheim. Geeignete Weine, wie Weißburgunder, Riesling, Kerner oder eben Auxerrois, liefert die Winzervereinigung an die Sektkellerei, wo sie zum hochwertigen Endprodukt weiterverarbeitet werden. Der Auxerrois Winzersekt fällt auf – nicht nur durch die Abfüllmaße von 1,5 Liter, sondern auch durch das Etikett. Edel anmutend weist es darauf hin, dass der Sekt zur Dachmarke WERKSTÜCK WEIMAR gehört. Alle Trauben der Weine aus dieser Reihe stammen vom sogenannten Weimarer Poetenweg, der unweit der Klassik- und Dichterstadt liegt.